はまたろうについて

耕作放棄地を復活！

地元活性の想い！

「砂丘地ではさつまいもが美味しく育つと言われる。放棄地にしておくのはもったいない！」と当社社長赤澤信彦は、
農業経験が無い中、多くの友人達の協力を得て、
耕作放棄地の復活に着手しました。

うまさの秘密

美味しいさつまいもができるわけ！

さつまいもは収穫の際にどうしても細かな傷ができてしまいます。
通常の貯蔵に移す前に、キュアリング貯蔵期間を設けることで、
自浄作用で傷口を塞ぎます。

すると、さつまいもは貯蔵期間が延び、糖化が促進され、

とても甘いさつまいもになります。

製造

あまざけへの挑戦！

杜氏として、市内の酒蔵で定年まで勤め上げ
新潟の名工に選ばれた、当社製品開発部長平野保夫は
「さつまいもを使って栄養価の高いあまざけを作ろう！」と
その高い栄養価に着目しました。
荒浜のさつまいも、小清水集落の米、老舗酒造が特別に
仕込んだ米麹、、、原材料の全てを地元柏崎で揃え、
地元の元杜氏が製法にもこだわり抜いて作りました。